Güntherska Hovkonditori & Schweizeri i Uppsala är ett av stadens mest välkända och omtyckta kaféer och bär på en lång tradition som sträcker sig tillbaka till slutet av 1800-talet. Verksamheten blev grundad år 1897  (ni får gärna rätta mig om jag har fel, skriv gärna i kommentarsfältet nedan) och har sedan dess varit en självklar del av Uppsalas stadsbild och vardagsliv. Med sitt läge vid Fyrisån, inte långt från domkyrkan och stadens historiska kärna, fungerar Güntherska som en mötesplats där stadens historia, kultur och nutida liv flätas samman. Visste ni förresten om att det var Guntherska som levererade bröllopstårtan till prins Carl Philip och prinsessan Sofias bröllop?

Här hos oss kan du ta del av café, restaurang och hotell guider 

Varför heter den schweizeri?

Redan namnet vittnar om en äldre kafétradition. Ordet ”schweizeri” använde man dessutom förr i tiden om finare konditorier och kaffehus, inspirerade av schweiziska bagare som under 1800-talet spred sin hantverkskunskap över Europa. Güntherska bär fortfarande denna tradition vidare genom sitt fokus på klassiskt konditorihantverk, där bakverk och tårtor tillverkas med stor omsorg och respekt för gamla recept.

Inredningen

Interiören är dessutom präglad av en tidlös elegans. Lokalerna förmedlar en känsla av historia med trägolv, stora fönster och detaljer som minner om sekelskiftet skapar en varm och inbjudande atmosfär. Under sommarmånaderna är uteserveringen vid ån särskilt uppskattad, då gäster kan sitta nära vattnet och se Uppsala passera förbi i lugn takt. Det är en plats där både studenter, barnfamiljer, turister och äldre Uppsalabor gärna slår sig ner.

 

Hur ser fikat ut?

Utbudet på Güntherska är brett men tydligt förankrat i den svenska konditoritraditionen. Klassiska bakverk som prinsesstårta, napoleonbakelser, småkakor och vetebröd med säsongsbetonade specialiteter. Här hittar man också lättare rätter och smörgåsar, vilket gör kaféet till ett alternativ både för en snabb fika och en längre paus mitt på dagen. Kaffet har alltid haft en central roll och man brukar dessutom servera den med samma omsorg som bakverken, vilket bidrar till helhetsupplevelsen.

Gustaf adolf-bakelse 

-Mjölkchokladmousse
-Apelsin-namelaka
-Apelsincurd
-Citroncoulis
-Browniebotten med hackade mandlar
-Kakaoglaze

Güntherska har genom åren varit mer än bara ett kafé. Det har fungerat som en social knutpunkt där generationer av Uppsalabor mötts för samtal, studier, firanden och vardagliga stunder. För många studenter är det ett klassiskt ställe att läsa på eller ta en paus från universitetslivet, medan andra förknippar platsen med familjetraditioner och återkommande besök genom livet.

Trots att tiderna förändrats har Güntherska lyckats bevara sin identitet. Balansen mellan tradition och anpassning till nutida krav är en viktig del av dess framgång. Kaféet upplevs som genuint och pålitligt, en plats där man vet vad man får men ändå kan upptäcka något nytt beroende på säsong och tillfälle.

Anledningen till att uttrycket syns så tydligt på konditorier och tårtor hänger ihop med den starka fikakulturen i Uppsala och Uppland. Fika är en viktig del av vardagslivet, och konditorier har blivit naturliga platser för att uppmärksamma lokala traditioner. När ”fössta tosstan i mass” började spridas, framför allt genom sociala medier under 2010-talet, tog konditorier snabbt fasta på idén. Det passade perfekt att koppla en lekfull dialektdag till bakverk, tårtor och specialdesignade marsipandekorationer. Jag har sett att Centralkonditorier på Vretgränd och Sätrabagaren på Svamptorget också har detta på sina tårtor. Du kan läsa om flera olika bagerier som är från Uppsala här. Självklart följer även Brantingstorg bageri trender speciellt trenderna kring virala fruktbakelserna.

 

 

Vem bakar det bästa pepparkakshuset?

 

 

 

 

 

 

Här har vi massor av olika sorters semlor

Vad jag vet är att 2020 blev de valda till godaste semlan av UNT. Säkert har de blivit valda flera gånger från massor av olika håll.