Wärdshuset Ulla Winbladh är idag en av Stockholms mest klassiska och välkända restauranger, men byggnaden har en lång och fascinerande historia som sträcker sig tillbaka till slutet av 1800-talet. Det charmiga värdshuset på Djurgården har genom åren gått från modernt ångbageri till konditori och senare till en av Sveriges mest uppskattade restauranger med fokus på svensk matkultur och tradition.

Byggnaden blev uppförd ursprungligen till den stora Stockholms Konst- och industriutställning år 1897. Arkitekten bakom huset var Gustav Wickman. Som skapade en byggnad med tidstypisk charm och elegans. Vid denna tid var området kring Djurgården fullt av liv och utveckling i samband med utställningen som lockade besökare från hela landet och även internationellt. Vill bara nämna lite i förbifarten att hos oss får du ta del av hotell och restaurang recensioner över hela Sverige.

Ångbageriet

När huset stod färdigt öppnade verksamheten som Reinholds Ångbageri. På den tiden var ett ångbageri något mycket modernt och innovativt. Tekniken gjorde det möjligt att baka effektivare och i större skala än tidigare. Bageriet blev snabbt populärt och byggnaden började tidigt bli en naturlig samlingsplats för människor som rörde sig ute på Djurgården.

Med tiden så blev allt dessutom förändrad i denna verksamhet och ångbageriet övergick istället till att bli ett konditori. Här kunde gäster njuta av kaffe, bakverk och klassiska serveringar som våfflor med sylt och vispgrädde. Djurgården var redan då ett uppskattat utflyktsmål för stockholmare som ville promenera, roa sig och umgås i natursköna miljöer.

Under 1700-talet hade Djurgården varit ett populärt nöjesområde där människor dessutom brukade samla ihop sig för festligheter, musik och socialt umgänge. Den svenske skalden Carl Michael Bellman tillbringade mycket tid här tillsammans med sina vänner och kärlekar. Bellmans värld kom senare att inspirera restaurangens namn.

Andra anrika bageriet vi har recenserat är:

• Ofvandahls hovkonditori
• Guntherska hovkonditori
• Tössebageriet
• Café Linné
• Landings konditori (ps jag bor grannar med grundarna i samma hus dessutom)

Nytt namn fick bageriet

I mitten av 1950-talet så blev bageriet omvandlad från konditoriet till restaurang och fick då namnet Wärdshuset Ulla Winbladh. Namnet hämtades från Bellmans mest kända musa och älskarinna Ulla Winbladh. Detta är en karaktär som blivit starkt förknippad med svensk kulturhistoria och Bellmans visor. Den verkliga personen bakom namnet var Maria Kristina Källström, som levde under 1700-talet och genom Bellmans texter blev en del av den svenska kulturhistorien.

Restaurangen började allt mer förknippas med klassisk svensk husmanskost och traditionella smaker. Atmosfären präglades av svensk historia, värme och gammaldags värdshuskänsla, något som fortfarande lever kvar än idag.

År 1992 tog krögaren, kokboksförfattaren och matskribenten Nils Emil Ahlin över verksamheten. Under hans ledning utvecklades restaurangen till det moderna men samtidigt historiskt förankrade värdshus som många känner till idag. Fokus låg på att lyfta fram svenska råvaror, traditionella recept och svensk matkultur på ett sätt som kombinerade historia med hög gastronomisk kvalitet.

Sedan år 2004 ägs Stockholms Restauranger & Wärdshus värdshuset. Företaget arbetar aktivt med att bevara och förvalta svenska mattraditioner och historiska restaurangmiljöer. Ambitionen är att vårda den speciella atmosfär som byggnaden från 1897 fortfarande bär på samtidigt som man fortsätter utveckla svensk gastronomi för nya generationer.

Än idag är Wärdshuset Ulla Winbladh ett populärt besöksmål för både stockholmare och turister som vill uppleva:

• svensk matkultur,
• historisk miljö,
• klassisk arkitektur,
• och den unika känslan av gamla Djurgården.

Restaurangen har blivit en symbol för tradition, historia och svensk matglädje mitt i hjärtat av Djurgården. Vill också nämna att ett stenkast från restaurangen bor prins Carl Philip och prinsessan Sofia i en villa de har fått ärva efter prins Bertil och prinsessan Lilian.

Andra anrika restauranger vi har recenserat är:

• Restaurang Granhof i Uppsala
• Restaurang C&C i Gamla Stan
• Hotell Villa Anna