Sätrabagarn i Uppsala, även kallad Sätrabageriet är ett välkänt lokalt bageri i Uppsala.med lång tradition i staden. Det är ett klassiskt hantverksbageri som under många år har försett Uppsalabor med färskt bröd, bullar och bakverk, både till privatpersoner och till caféer och verksamheter runt om i staden.

Frallor och fikabröd till morgonkaffet

Bageriet är särskilt uppskattat för sitt breda sortiment av vardagsbröd, frallor och fikabröd. Här hittar man klassiska favoriter som kanelbullar, vetelängder, småkakor och bakelser, men även tårtor som ofta beställs till födelsedagar, dop, bröllop och andra högtider. Under säsonger som fettisdagen och julen är deras semlor och julbak mycket populära.

Sätrabagarn har sin butik i Uppsala där kunder kan handla direkt över disk. Många uppskattar den genuina bagerikänslan och möjligheten att beställa bakverk efter önskemål. Utöver försäljning till privatkunder levererar bageriet även bröd och fikabröd till företag, skolor, caféer och arbetsplatser, vilket gör dem till en viktig del av Uppsalas lokala utbud.

 

 

 

Saffran är mycket dyrare än guld

 

 

 

Gustav Adolf-bakelse är en klassisk svensk bakelse som ofta förknippad med firandet av Gustav Adolfsdagen den 6 november. Den är en del av svensk konditoritradition och har en typisk utformning och smakprofil som många känner igen från kaféer och konditorier runt om i landet.

Vad är en Gustav Adolf-bakelse?

Gustav Adolf-bakelsen är en ljus bakelse som oftast består av följande komponenter:

• Ljus sockerkaksbotten eller vetebakelsebas

• Vaniljkräm eller vaniljkrämsmousse. Här hos Sätragarn ser jag att själva Gustaf Adolf huvud är på ett täcke av grädde om jag inte har fel. Samt så ser det ut som jest från apelsinskal också. Gud så gott att äta kombination av grädde, choklad och apelsin.

• Grädde som ger fyllighet och mjuk konsistens

• Sylt eller bärkompott, ofta hallon eller jordgubb, som dessutom ger sötma och frisk kontrast

• Pudrad florsocker på toppen som dekoration. Jag gillar pudrad vaniljpuder eller vaniljsocker.

Bakelsen är generellt ganska stor och fyllig och bygger på klassiska smaker som är populära inom svensk konditorikonst.

Ursprung och tradition

Namnet på bakelsen kommer från Gustav II Adolf den svenske kungen som dog i slaget vid Lützen år 1632. Även om bakelsen i sig inte har ett dokumenterat ursprung från den tiden, har den blivit en etablerad tradition i Sverige i samband med Gustav Adolfsdagen då många konditorier serverar den som en speciell hyllning eller temabakelse. Självklart finns även denna trend både hos Sätrabageriet och Centralkonditoriet på Vretgränd i Uppsala.

Traditionen är liknande hur semlan är kopplad till fettisdagen eller hur påsktårtor förekommer runt påsk. För många svenskar är det en säsongsbetonad bakelse som dyker upp i konditorier i slutet av året.

Smak och upplevelse

Gustav Adolf-bakelsen erbjuder en balanserad kombination av:

• sötma från vaniljkräm

• friskhet från bär eller sylt

• fluffigheten från grädde

• mjuk textur från sockerkaksbotten

Kaffe och te till kaffebrödet

Den passar bra till kaffe eller te och ses ofta som en lite festligare fika- eller efterrättsbit. Jag älskar kaffe när det gäller valet mellan kaffe och te. Uppsala som är en studentstad säljer mer te än i övriga städer i Sverige.

Kännetecknande för Sätrabagarn är fokus på traditionella recept, rejäla smaker och ett sortiment som passar både vardag och fest. För många Uppsalabor är bageriet starkt förknippat med vardagsfika, helgfrukostar och firanden. Detta har dessutom med tiden blivit en naturlig del av stadens bageritradition.

Färsk bröd dagligen som på den gamla goda tiden i Uppsala

Med saffran ser allt gott ut

 

 

Vill du ha din egen logga på tårtan för att fira något?

 

 

Beställa vilken tårta, bakverk, bullar och kakor du vill

 

Sarah Bernhardt (ofta kallat Sarah Bernhardt bakverk) är en klassisk och älskad konditorisk creation som förekommer på många kaféer och konditorier i Sverige. Namnet kommer från den franska skådespelerskan Sarah Bernhardt. Som dessutom var en internationellt känd teaterprofil på 1800- och 1900-talet. Detta har medfört att bakverket har fått sitt namn som en hyllning till hennes personlighet och elegans.

Vad är Sarah Bernhardt-bakverk?

Sarah Bernhardt är ett chokladbaserat bakverk med en fyllig smak av:

• mandel

• choklad

• kaka (biskvibotten)

Det är ett karakteristiskt bakverk som brukar se ut ungefär så här:

Botten

• En liten rund kaka gjord på mandelmjöl, socker och äggvita. Den liknar en mazarin eller mandelbiskvi i smaken, men är mjukare och mer chokladig.

Fyllning

• Ovanpå botten ligger ofta en chokladmousse eller chokladkräm som är lite fluffig men ändå fast nog att hålla formen.

Överdrag

• Allt täcks av en chokladglasyr, som ger ett blankt och elegant yttre. Glasyren består vanligtvis av mörk choklad och smör, vilket gör den rik och fyllig.

Dekoration

• Ofta pryder man Sarah Bernhardt-bakverket med strössel, hackad mandel eller lite extra chokladdekoration för att ge en elegant finish.

Smak och karaktär

Sarah Bernhardt brukar man känna igen av:

• kraftig chokladsmak

• nötighet från mandel

• lite sötma men balanserad med mörk choklad

• en lyxig och festlig känsla

Det är ett bakverk som passar utmärkt till kaffe eller te, särskilt när man vill ha något lite mer smakrikt och kraftfullt än vanliga småkakor.

Historia och tradition

Bakverket uppstod i början av 1900-talet och spreds i Sverige där det snabbt blev populärt. Den kopplas till konditorikonsten från tiden då bakverksnamn ofta fick lånas från kända personer för att ge dem mer status och attraktionskraft.

Riktig mysig inredning

 

Saffran är gott i allt både bullar, bröd och glass

 

 

Afternoon tea med 7 sorter kakor

 

Samt här ser ni mina favoriter hallongrottor och catalan bakverk