Vi fick en inbjudan av Lotta Triller att komma på invigningen av Svintorget i Uppsala. De bjöd på välkomstdrink både med och utan alkohol. Jag hade med mig gäster från Stockholm som jobbar främst med livsmedel av olika slag. Så varje gång Triller öppnar något nytt så får vi en inbjudan.
Jag tog med mig bakverk från Waynes Coffee samt fina vår blommor som tack för inbjudan och för att önska dem lycka till med sin nya lokal och verksamhet. De hade också gjort i ordning små rätter som man fick provsmaka. Knyten som smakade lite som maten jag provade på Spritmuseum när Prins Carl Philip invigde och jag blev inbjuden till invigningen. Samt så hade de en lite ruta med levermousse av anka och små croissanter med räkor som blev våran favorit. Den tog också först slut och detta blir då en indikation till dem att det är vad deras framtida gäster mest kommer vilja beställa.
Här har du fler tips på bra restauranger i Uppsala som du kan besöka när du befinner dig i vår vackra stad. Även Cajsas Kök är också utbredd i Uppsala precis såsom Triller är.
Här kan ni få fler tips på bästa restaurangerna just i Uppsala området.
Museer och näringslivet bland gästerna
Bland gästerna kunde man ana mycket folk från kultur och näringslivet i Uppsala. Jag såg bland annat folk som jobbar och distribuerar alkohol. Flera av gästerna var från olika museer så jag var väldigt imponerad av gästlistan måste jag få säga. Lotta vet verkligen hur man sätter ihop en inbjudan till öppning av sina verksamheter.
Triller Mat & Bröd öppnar en ny restaurang vid Svintorget i centrala Uppsala, som en del av utvecklingen av den nya stadsdelen i södra city. Restaurangen är nu öppen och de serverar både lunch och à la carte.
Ny restaurang vid Svintorget
Den nya satsningen ligger i området Lumi på Dragarbrunnsgatan 79, mellan Resecentrum och Fyrisån. Området ska man bygga upp som en ny del av innerstaden med kontor, restauranger, service och bostäder.
Familjeföretaget bakom restaurangen driver redan flera populära caféer och restauranger i Uppsala och fortsätter nu att expandera i staden.
Vad man kan förvänta sig
Planen är att restaurangen ska erbjuda:
-
Lunchservering
-
À la carte på kvällarna
-
Mat lagad med fokus på råvaror och hantverk
-
En modern restaurangmiljö i nya stadsdelen
Namnet på restaurangen var enligt uppgifter inte helt bestämt när planerna presenterades, och ägarna var öppna för förslag.
Om Triller Mat & Bröd
Företaget är ett familjedrivet mat- och bagerikoncept i Uppsala som arbetar med:
-
bageri och surdegsbröd
-
caféer
-
restauranger
-
catering
De har funnits sedan 2011 och driver flera verksamheter runt om i staden.
Kort sagt:
Triller Mat & Bröd öppnar en ny restaurang vid Svintorget i Uppsala, i ett växande område nära Resecentrum. Restaurangen planeras servera både lunch och middag och blir en del av den nya restaurangscenen i södra city.
Triller Mat & Bröd är ett familjeägt bageri– och restaurangföretag i Uppsala som driver flera caféer, restauranger och bageriverksamheter runt om i staden. Företaget startade 2011 och har sedan dess vuxit till en av de mer etablerade lokala aktörerna inom surdegsbröd, café och catering.
Här är en genomgång av alla platser där Triller driver verksamhet i Uppsala.
Alla Triller platser i Uppsala
Klostergatan 5 Restaurang
Klostergatan 5
Detta är Trillers kvällsrestaurang i centrala Uppsala. Restaurangen serverar mat i en mer klassisk restaurangmiljö och är öppen främst på kvällstid. Här ligger fokus på lagad mat, ofta med säsongsbaserade råvaror och inspiration från både nordiskt och europeiskt kök.
Det är en av Trillers mer restauranginriktade verksamheter jämfört med deras caféer.
St Olofsgatan 46 – Butik och café
Triller Mat & Bröd St Olofsgatan
Butiken på St Olofsgatan är en klassisk bageributik och café där du kan köpa:
-
surdegsbröd
-
bullar och bakverk
-
smörgåsar och sallader
-
kaffe och fika
Den fungerar också som en central punkt för många av deras bakverk och bröd i staden.
Gottsunda centrum – café och brödbutik
Triller Gottsunda Centrum
I Gottsunda driver Triller ett större café med:
-
fika
-
bröd
-
sallader
-
lunchalternativ
Den här platsen fungerar som ett lokalt café för boende i området och har öppet även på helger.
Bergsbrunna Tegelbruk – bageri och catering
Triller Bergsbrunna Tegelbruk
I Bergsbrunna ligger Trillers bageri och cateringverksamhet. Här produceras mycket av brödet och maten som levereras till deras caféer och evenemang.
Verksamheten omfattar bland annat:
-
bakning av surdegsbröd
-
catering till företag och fester
-
lunchservering vissa dagar
Detta är mer av ett produktionskök än ett traditionellt café.
Magasin X – café i kontorsområde
Triller Magasin X
Triller driver även caféverksamhet i Magasin X, ett modernt kontorsområde i Uppsala. Här riktar sig caféet främst till personer som arbetar i området och erbjuder:
-
frukost
-
lunch
-
fika
Det är ett mer vardagsinriktat café jämfört med deras centrala butiker.
Café Victoria Botaniska trädgården
Café Victoria
I Uppsala botaniska trädgård driver Triller ett populärt sommarcafé. Här kan besökare njuta av fika och lättare mat i en historisk parkmiljö.
Utbudet består ofta av:
-
kaffe och bakverk
-
smörgåsar
-
sallader
-
glass och fika
Caféet är öppet under säsong när parken har flest besökare.
Café Sara Lisa Linnés Hammarby
Café Sara Lisa
På kulturhistoriska Linnés Hammarby driver Triller caféet Sara Lisa. Här serveras bland annat:
-
sallader
-
smörgåsar
-
soppor
-
kakor och fika
Caféet ligger i en historisk miljö där besökare kan fika i trädgården under sommarmånaderna.
Alla Triller verksamheter i Uppsala
Triller driver idag flera olika typer av verksamheter:
Restaurang
-
Klostergatan 5
Caféer och butiker
-
St Olofsgatan 46
-
Gottsunda centrum
-
Magasin X
Bageri och catering
-
Bergsbrunna Tegelbruk
Säsongscaféer
-
Café Victoria (Botaniska trädgården)
-
Café Sara Lisa (Linnés Hammarby)
Totalt handlar det alltså om flera caféer, restauranger och ett bageri runt om i Uppsala.
Den 13 e mars öppnade de, familjen Triller ny restaurang på Ebba Boströms gata 7 – Svintorget @svintorget
Hur tillagar man ostron och vilket vin passar bäst?
Ostron är en delikatess som ofta äts råa, men de kan också tillagas på flera sätt. De är dessutom uppskattade för sin friska smak av hav och sin mjuka, nästan krämiga konsistens.
Så öppnar och serverar man råa ostron
Den klassiska metoden är att äta dem råa direkt ur skalet.
Så gör man
-
Lägg ostronet i en handduk med den platta sidan upp.
-
Stick in en ostronkniv i gångjärnet bak på skalet.
-
Vrid försiktigt tills skalet öppnas.
-
Skär av muskeln som håller fast ostronet i skalet.
-
Häll inte bort vätskan – den kallas “ostronsaft” och är en viktig del av smaken.
Klassiska tillbehör
-
citron
-
finhackad schalottenlök i vinäger (mignonette)
-
några droppar tabasco
-
svartpeppar
Andra sätt att tillaga ostron
Grillade ostron
-
Lägg hela ostron på grillen.
-
När de öppnar sig efter några minuter är de klara.
-
Servera med smör, vitlök och persilja.
Gratinerade ostron
En klassiker i Frankrike.
-
toppa ostronet med smör, vitlök, persilja och ibland brödsmulor
-
gratinera i ugn ca 5–7 minuter
Stekta ostron
Vanligt i USA.
-
doppa i mjöl eller panering
-
stek snabbt i smör eller olja
-
servera med citron
Vin som passar till ostron 🍷
Ostron passar bäst med friska, torra viner med hög syra.
1. Muscadet
Det mest klassiska ostronvinet från Loire.
Exempel:
-
Muscadet Sèvre-et-Maine
Varför det passar:
-
hög syra
-
mineralisk smak
-
förstärker havssmaken
2. Champagne
En elegant kombination.
Exempel:
-
Champagne
Varför:
-
bubblor rengör smaken
-
citrus och mineraltoner matchar ostron
3. Chablis
Ett klassiskt vin till skaldjur.
Exempel:
-
Chablis
Varför:
-
kalkig mineralitet
-
frisk syra
4. Sauvignon Blanc
Passar särskilt till ostron med citron eller vinägrett.
Exempel:
-
Sancerre
Drycker som också fungerar
Förutom vin passar även:
-
torr cider
-
ljus lageröl
-
sake
-
alkoholfri citrusdryck
Några tips när man äter ostron
-
ostron ska lukta friskt hav, aldrig starkt
-
Man ska servera dem mycket kalla
-
lägg dem på krossad is
Lämna ett svar