I slutet av mars tar den danska grillbuffékedjan Flammen steget in på den svenska marknaden med sin allra första etablering i landet. Premiären sker i Halmstad den 26 mars och markerar början på en ambitiös expansionsplan, där Sverige pekas ut som en central tillväxtmarknad för kedjan de kommande åren.

Restaurangkedja från Danmark

Bakom satsningen står den svenska countrymanagern Jimmi Lundin, som redan under hösten presenterade visionen om att etablera ett 30-tal restauranger runt om i Sverige. Öppningen i Halmstad är därmed inte en enskild etablering, utan snarare startskottet för en större offensiv där kedjan successivt vill ta plats i flera svenska städer.

Enligt Jimmi Lundin finns det flera faktorer som gör Sverige särskilt attraktivt för konceptet. Svenskar har en stark restaurangkultur och är vana vid att äta ute regelbundet, samtidigt som bufféformatet länge varit populärt. Flammens idé är att kombinera detta med en upplevelse som ska kännas både generös och tillgänglig. Fokus ligger på att erbjuda gästerna en helhetsupplevelse där kvalitet, variation och prisvärdhet går hand i hand – utan att kompromissa med råvaror eller service.

Grill på menyn

Själva restaurangkonceptet bygger på en levande grillupplevelse där maten tillagas framför gästerna. Kockarna arbetar vid öppna grillar, där köttet grillas över eld och därefter trancheras direkt inför servering. Buffén är omfattande och inkluderar vanligtvis minst tio varmrätter, flera förrätter samt en välfylld salladsbuffé. Varje kväll erbjuds dessutom ett brett urval av olika styckdetaljer – ofta minst 15 – tillsammans med vegetariska alternativ för att tillgodose olika preferenser.

Satsningen sker i ett intressant marknadsläge. Den danska aktören Jensens Bøfhus valde nyligen att lämna den svenska marknaden och har avvecklat sin verksamhet i landet. Trots detta ser Flammen stora möjligheter och betraktar Sverige som en het och lovande marknad. Redan nu pågår arbetet med att hitta fler etableringar, där städer som Malmö, Växjö och Helsingborg pekas ut som aktuella nästa steg.

Expansionen sker samtidigt som kedjan har stark medvind från sin hemmamarknad. Under 2025 uppges Flammen ha nått sitt bästa resultat sedan starten 2009, vilket ger ytterligare kraft åt den internationella tillväxtstrategin. Sverigeexpansionen ses som en viktig del av bolagets fortsatta utveckling under 2026, där målet är att stärka varumärket utanför Danmark.

Flammen är en familjeägd restaurangkedja med rötterna i Danmark, där man idag driver 18 restauranger – och fler är under planering även där. Med etableringen i Halmstad tar kedjan nu ett första steg mot att bli en betydande aktör även på den svenska restaurangmarknaden, med ambitionen att erbjuda en unik grillupplevelse till en bred publik.