Att driva restaurang handlar inte bara om god mat det handlar om upplevelse, känsla och relationer. Du ska veta att god mat kommer så klart i första hand. Ingenting kan ersätta god mat. För konsten är inte bara att få in kunder utan att behålla dem också.
Men i en tid där konkurrensen är hård och gästerna har fler val än någonsin, krävs det mer än bara en bra meny för att fylla borden.
Här kommer några tankar och smarta tips för dig som vill locka fler gäster och skapa en restaurang som folk återvänder till – gång på gång.

1. Skapa en helhetsupplevelse

Maten är hjärtat, men atmosfären är själen.
Gäster väljer ofta restaurang efter känsla, inte bara pris eller rätt.
Tänk igenom helheten:

• Hur känns det när man kliver in?

• Hur låter musiken, doften, ljuset?

• Hur bemöts gästen första sekunden?

Små detaljer – ett leende, en personlig hälsning, en vacker uppläggning – gör enorm skillnad.

2. Syns där gästerna letar – online!

De flesta gäster googlar eller scrollar innan de väljer var de ska äta.
Se till att din restaurang är lätt att hitta, lätt att boka och ser bra ut digitalt.

• Lägg upp aktuella öppettider och meny.

• Anlita en SEO byrå som kan marknadsföra er på sociala medier och genom Google optimering

• Publicera bilder som visar stämningen – inte bara maten.

• Svara snabbt på recensioner och meddelanden.

• Använd sociala medier för att berätta din historia – bakom kulisserna, nya rätter, kockens favoriter.

Människor älskar att känna en koppling innan de ens kliver in genom dörren.

3. Skapa återkommande anledningar att besöka dig

Folk älskar variation – och överraskningar.
Ordna temakvällar, after work, gästkockar, quiz, livemusik eller specialmenyer.
Det gör att gäster inte bara kommer en gång, utan ser fram emot nästa gång.

Ett tips är att skapa små “traditioner” som bara din restaurang har – det bygger lojalitet och igenkänning.

4. Gör gästen till din bästa marknadsförare

Ingen reklam slår en nöjd gäst.
Uppmuntra recensioner, delningar och bilder i sociala medier.
Tacka dem som skriver något fint – det visar att du bryr dig. En viktig sak många inte tänker på är att det ska vara lätt att parkera och att man inte ska behöva gå långt från parkringen. Ett hotell och restaurang som har rena toaletter säger mycket om företaget hygien. Se till att det alltid är rent och att det finns toapapper och tvål.

Ett enkelt sätt är att skapa en hashtag, ett fotovänligt hörn i lokalen, eller ett litet “tackkort” med QR-kod till recensioner.
Gör det lätt att sprida kärlek om din restaurang!

5. Bygg en tydlig profil

Vad står din restaurang för?
Är det familjärt och hemtrevligt, trendigt och urbant, eller lyxigt och exklusivt?

När du vet det, låt allt du gör spegla den identiteten – från logotyp till inredning, från ton i sociala medier till hur personalen hälsar.
En tydlig profil gör att folk minns dig, inte bara maten. OBS du som person ska inte representera ditt varumärke. Tex Coca cola har inte ett ansikte eller person kopplad till sig. Det ska du heller inte ha utan varumärket ska växa genom sitt eget. varumärke.

6. Belöna trogna gäster

Ett lojalitetskort, en digital stämpelapp eller personliga erbjudanden via e-post kan göra stor skillnad.
Gäster som känner sig uppskattade kommer tillbaka – och de tar ofta med sig någon ny. Det finns en mycket dyr restaurang i Uppsala. Oavsett hur många gånger du än går får du aldrig rabatt. Ge dina kunder någon typ av bonuskort. För dessa har valt dig framför andra och låt dem inte ångra sina val för din restaurang är ett av valen.

7. Glöm inte känslan – det är den som säljer

Det gästen tar med sig hem är inte bara smaken av maten, utan känslan av att ha blivit sedd, välkommen och omhändertagen.
Du säljer inte bara mat – du säljer minnen.
Och den restaurang som förstår det, får alltid fler besökare.

För att locka fler gäster handlar det inte om att göra mer reklam – det handlar om att bygga relationer, upplevelser och förtroende.
När du lyckas skapa en plats som känns genuin, personlig och levande, då kommer gästerna inte bara för maten – de kommer för dig.