För den som tycker om fika, god mat och nya smakupplevelser finns det mycket att upptäcka i Helsingborg. Staden har ett varierat utbud av caféer och restauranger, och för den som söker växtbaserade alternativ har Helsingborg också flera intressanta möjligheter.

Ett namn som har uppmärksammats i samband med den veganska caféscenen i Helsingborg är Lådan. Kaféet öppnade i kvarteret Söder och presenterades som Helsingborgs första renodlade kafé med vegansk inriktning.

Ett café med vegansk inriktning

När Lådan öppnade var tanken att visa att klassiska fikaprodukter och populära smaker kunde göras helt utan kött och mejeriprodukter.

Det innebär att den som besöker ett veganskt café inte behöver känna att man måste välja bort de klassiska fikaupplevelserna. Tvärtom kan traditionella favoriter få en ny version genom växtbaserade ingredienser.

Lådans koncept byggde på att erbjuda produkter som många redan känner igen och tycker om, men i en vegansk tappning. Ägaren Peggy Hung berättade vid öppningen att ambitionen var att bullar och andra produkter skulle se ut och smaka på ett sätt som kunderna känner igen, samtidigt som de inte innehåller kött eller mejeriprodukter.

Varför väljer människor veganskt?

Intresset för växtbaserad mat har vuxit under många år. För vissa handlar det om djurhållning och etik, för andra om miljö och hållbarhet. Ytterligare andra tycker helt enkelt om smaken och variationen som växtbaserad mat erbjuder.

Ett veganskt café kan därför locka många olika typer av besökare.

Det kan vara personer som lever helt veganskt, vegetarianer som vill fika växtbaserat, personer som vill prova något nytt eller kunder som bara råkar hitta ett bakverk som ser extra gott ut.

Det är just den bredden som gör veganska caféer intressanta. Du har även flera restauranger i Helsingborg om du vill äta mat.

Klassisk fika i ny tappning

Svensk fika har en stark tradition. Kanelbullar, chokladbollar, småkakor och andra bakverk är förknippade med både vardag och fest.

Att göra dessa produkter växtbaserade handlar därför inte nödvändigtvis om att skapa något helt nytt. Det kan istället handla om att använda andra ingredienser för att skapa en produkt som fortfarande ger samma känsla av fika.

Det var en viktig del av Lådans idé när kaféet etablerades i Helsingborg.

Tanken var att människor skulle kunna känna igen sig i produkterna samtidigt som ingredienserna var växtbaserade.

Fokus på säsongens råvaror

En annan del av konceptet var att arbeta med årstiderna och använda färskvaror som är i säsong när den dagliga menyn planeras.

Det kan ge en meny som förändras över tid.

På våren kan vissa råvaror och smaker passa bättre, medan sommaren ger tillgång till andra ingredienser. Under hösten kan äpple, päron, kryddor och andra höstsmaker ta större plats, medan vintern kan bjuda på mustigare och varmare smaker.

För gästerna innebär det att det alltid kan finnas anledning att återvända och upptäcka något nytt.

Helsingborg – en stad för caféälskare

Helsingborg har ett stort utbud av caféer och restauranger. Det finns både klassiska konditorier, moderna caféer och restauranger med olika specialinriktningar.

Ett exempel är Margit café på Kullagatan, som har ett stort utbud av vegetariska och veganska alternativ enligt klimatrådgivarens katalog.

Även Ebbas Fik på Bruksgatan är ett välkänt café i Helsingborg och är en del av stadens breda fikautbud.

Det visar hur caféer i Helsingborg kan ha många olika inriktningar och koncept.

Mer än bara en kopp kaffe

Ett cafébesök handlar sällan bara om själva kaffet.

För många är caféet en plats där man träffar vänner, arbetar en stund, läser en bok eller tar en paus från vardagen.

En bra fikastund består därför av flera delar:

God dryck + något gott att äta + trevlig miljö + tid att umgås.

För ett veganskt café blir dessutom själva utbudet en viktig del av upplevelsen. När hela eller stora delar av menyn är växtbaserad blir det enklare för den som vill undvika animaliska produkter att välja.

Ett alternativ för den som vill prova något nytt

Man behöver inte leva helt veganskt för att uppskatta ett veganskt café.

Det kan vara ett enkelt sätt att prova nya smaker och upptäcka hur olika bakverk och maträtter kan tillagas utan traditionella animaliska ingredienser.

För många kan det också vara intressant att jämföra en klassisk produkt med en växtbaserad version.

Är smaken annorlunda?

Vilken konsistens får bakverket?

Vilka ingredienser används?

Det är sådana frågor som gör växtbaserad mat spännande även för den som vanligtvis äter allt.

Hållbarhet som en del av konceptet

När Lådan öppnade beskrev ägaren verksamhetens ambition som ett sätt att bidra till förändrade matvanor och ett mer hållbart sätt att leva, både med hänsyn till kroppen och planeten.

Det är en syn på caféverksamhet där maten inte bara handlar om smak utan också om vilka råvaror som används och vilken typ av matvanor man vill uppmuntra.

För dagens konsumenter har sådana frågor blivit allt mer relevanta. Många vill veta mer om vad de äter, hur maten produceras och vilka alternativ som finns.

Den växtbaserade fikatrenden

Veganska caféer har blivit en del av en större förändring inom restaurang- och cafébranschen.

Tidigare kunde veganska alternativ vara något som endast fanns på en meny för att tillgodose en mindre grupp gäster. Idag finns det allt fler verksamheter som bygger hela sitt koncept kring växtbaserad mat.

Det skapar också utrymme för kreativitet.

När smör, mjölk, grädde och andra animaliska produkter inte används behöver bagare och kockar hitta andra sätt att skapa smak, konsistens och struktur.

Resultatet kan bli produkter som både överraskar och inspirerar.

En anledning att upptäcka Helsingborgs caféscen

För den som tycker om caféer och matupplevelser är Helsingborg en stad med mycket att upptäcka.

Här kan man kombinera en promenad genom staden med en fika, lunch eller middag och samtidigt prova olika typer av kök och cafékoncept.

Den som är särskilt intresserad av vegansk mat kan leta efter caféer och restauranger som erbjuder växtbaserade alternativ och på så sätt upptäcka nya favoriter.

Vad har vi lärt oss?

Veganska kaféet Lådan i Helsingborg representerar en del av den förändring som skett inom café- och restaurangvärlden, där växtbaserade alternativ har fått en allt större plats.

När Lådan öppnade i kvarteret Söder var ambitionen att skapa ett renodlat veganskt café där välkända produkter kunde erbjudas i en växtbaserad version. Samtidigt ville man arbeta med säsongens råvaror och bidra till mer hållbara matvanor.

För den som är nyfiken på vegansk fika kan konceptet vara en påminnelse om att växtbaserad mat inte behöver betyda att man avstår från njutning. Det kan istället handla om att upptäcka nya råvaror, nya smaker och nya sätt att laga klassiska favoriter.

Helsingborgs caféscen fortsätter att erbjuda många olika alternativ, och för den som älskar fika finns det gott om anledning att ge sig ut och upptäcka stadens caféer – oavsett om man söker klassiska bakverk, moderna smaker eller helt växtbaserade alternativ.

Kvarteret Söder får det för första renodlade kaféet med vegansk inriktning.
Veganska kaféet Lådan Helsingborg öppnar i kvarteret Söder.

– Vi har valt att öppna Lådan för vi vill bidra till en fortsatt förändring i människors matvanor till ett mer hållbart sätt att leva. Både för kroppen med även för vår planet. Vi gör detta genom att erbjuda produkter som de flesta känner igen och älskar, bullarna kommer att se ut och smaka som vi kommer ihåg det – men utan några kött- eller mejeriprodukter. När vi sätter vår dagliga meny jobbar vi med årstiderna och de färskvaror som är i säsong, säger Peggy Hung, ägare till Lådan Helsingborg.

I nya kvarteret har även sport- och bowlingbaren New York Legends, Wozo Salad & Sushi, Pinchos, Beijing8, German Döner Kebab, Waynes Coffee samt Pizzabakeren etablerat sig.