Amida kolgrill i Södermalm

Amida kolgrill har blivit allt mer populärt i Södermalm de senaste åren.

Här ser vi sivri parprika dvs spetspaprika som ingår i alla rätter man beställer hos Mangal kolgrill i Södermalm.
Här ser vi sivri parprika dvs spetspaprika som ingår i alla rätter man beställer hos Mangal kolgrill i Södermalm.

Denna typ av grillning har sina rötter i Mellanöstern och Turkiet där det är en tradition att grilla över kol. I Sverige har trenden spridit sig och många restauranger och caféer i Södermalm har börjat erbjuda denna typ av grillning för att tilltala kunder som söker en mer autentisk och spännande matupplevelse.

Här ser vi skåp som går in i väggen precis på samma sätt gjorde man på Topkapi saray dvs Topkapi slottet i Istanbul där Osmanska rikets kungafamilj bodde under sin storhetstid.
Här ser vi skåp som går in i väggen precis på samma sätt gjorde man på Topkapi saray dvs Topkapi slottet i Istanbul där Osmanska rikets kungafamilj bodde under sin storhetstid.

En mangal kolgrill skiljer sig från en vanlig grill på flera sätt. För det första används kol istället för gas eller elektricitet för att grilla maten, vilket ger en annorlunda och mer intensiv smak. Kolgrillning är även en ritual där man tar sig tid att tända och sköta om kolgrillen för att få den perfekta glöden och värmen för att grilla maten. Det är en social aktivitet som ofta utförs utomhus på en vacker sommarkväll, vilket ger en extra dimension till måltiden.

Här ser vi hela menyn och de har även lammkotletter mycket gott. Deras döner kebab är den godaste man kan hitta i Sverige. Verkligen mör och god. Många som serverar kebab har inte denna fantastiska kvalité.
Här ser vi hela menyn och de har även lammkotletter mycket gott. Deras döner kebab är den godaste man kan hitta i Sverige. Verkligen mör och god. Många som serverar kebab har inte denna fantastiska kvalité.

Fördelen med en mangal kolgrill är att den ger maten en karakteristisk rökig smak och en jämn tillagning över hela ytan. Dessutom är det en mer miljövänlig metod jämfört med gasolgrillar, eftersom kol är en förnybar råvara och inte släpper ut lika mycket koldioxid i atmosfären.

Här ser ni döner kebab. Döner betyder att den roterar dvs roternade kebab.
Här ser ni döner kebab. Döner betyder att den roterar dvs roternade kebab.

I Södermalm finns det flera restauranger och caféer som specialiserar sig på mangal kolgrill. Dessa ställen erbjuder en rad olika rätter som grillas över kolen, såsom kebab, grillade grönsaker, köttspett och fisk. Många av dessa restauranger använder sig även av traditionella kryddor och marinader för att ge maten en autentisk smak.

Även turkisk te serveras på ett klassisk sätt.
Även turkisk te serveras på ett klassisk sätt.

För den som vill prova på att grilla över kol hemma finns det även möjlighet att köpa en egen mangal kolgrill. Dessa grillar finns i olika storlekar och utföranden, både för utomhus- och inomhusbruk. Att grilla över kol kan vara en rolig och spännande aktivitet för hela familjen, där man kan experimentera med olika råvaror och kryddningar för att skapa sina egna unika smaker.

Även här ser vi inredningen som på den Osmanska tiden i Istanbul medeltid.
Även här ser vi inredningen som på den Osmanska tiden i Istanbul medeltid.

Sammanfattningsvis har mangal kolgrill blivit en populär trend i Södermalm de senaste åren. Det är en autentisk och social aktivitet som ger maten en speciell rökig smak och en jämn tillagning. Genom att välja en kolgrill stöttar man även en mer miljövänlig form av grillning. Så om du är sugen på en annorlunda och spännande matupplevelse i Södermalm, så är en mangal kolgrill definitivt värt att testa.

Många kända personer har besökt Amida kolgrill i Södermalm bl.a Zlatan Ibrahimovic. Vi ser även stayer av kungen Nemrud bilden längst upp till höger.
Många kända personer har besökt Amida kolgrill i Södermalm bl.a Zlatan Ibrahimovic. Vi ser även stayer av kungen Nemrud bilden längst upp till höger.